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刺し身
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研究文献情報
| 文献ID | 見出し | 著者 | 文献名 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 6543 | さしみ（指身） | 島田勇雄 | 「特集・中世の文学食用簡便における料理用語（1）指身と膾と・（2）指身と鱠と」 | 『解釈』27-１４昭56・１４ |
| 6544 | さしみ（指身） | 島田勇雄 | 「厨事諸流と厨事用語との関係についての試論―四条流庖丁書とサシミとの関係を中心に」 | 『島田勇雄先生古稀記念ことばの論文集』昭56・11明治書院 |
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| 文献ID | 見出し | 著者 | 文献名 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 6543 | さしみ（指身） | 島田勇雄 | 「特集・中世の文学食用簡便における料理用語（1）指身と膾と・（2）指身と鱠と」 | 『解釈』27-１４昭56・１４ |
| 6544 | さしみ（指身） | 島田勇雄 | 「厨事諸流と厨事用語との関係についての試論―四条流庖丁書とサシミとの関係を中心に」 | 『島田勇雄先生古稀記念ことばの論文集』昭56・11明治書院 |